প্যানকেক হলো এক ধরনের ফ্ল্যাট কেক। এটি সাধারণত ময়দা, ডিম, দুধ, চিনি, মাখন দিয়ে বেটার বানিয়ে গরম প্যানে তৈরি করা হয়। এছাড়াও এতে আরো নানা ধরনের উপকরণ ব্যবহার করা হয়। প্যানকেক ছোট বড় সবাই খেতে পছন্দ করে। বিশেষ করে প্যানকেক বাচ্চাদের কাছে খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার।
বাসায় হঠাৎ মেহমান এলে ঝটপট এই কেক তৈরি করতে পারেন। তাছাড়া বাচ্চাদের টিফিনেও এটি বানিয়ে দিতে পারেন। নরম তুলতুলে এই প্যানকেকটি সকালে অথবা বিকেলের নাস্তায় বানিয়ে খেতে পারেন। এছাড়াও এই কেকটি কম উপকরণ এবং কম সময়ে সহজেই তৈরি করা যায়। চলুন, তাহলে জেনে নেয়া যাক কীভাবে এই তুলতুলে প্যানকেক তৈরি করবেন।
প্যানকেক তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ :
- ময়দা : ২ কাপ
- ডিম : ২ টি
- চিনি : ১ কাপ
- তরল দুধ : ১.৫০ কাপ
- বেকিং পাউডার : ১ টেবিল চামচ
- সয়াবিন তেল : ৪ টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স : ১ চা চামচ
- লবণ : ১ চিমটি বা স্বাদমতো
- মধু : স্বাদমতো
পড়তে পারেন: চুলায় ভ্যালেন্টাইন ডে স্পেশাল রেড ভেলভেট কেক তৈরির রেসিপি জেনে নি
যেভাবে প্যানকেক তৈরি করবেন –
প্যানকেক তৈরির জন্য, প্রথমে বড় একটি বাটিতে ২ টি ডিম ভেঙ্গে নিন। ডিম ফ্রিজে থাকলে ব্যবহারের ৩০ মিনিট পূর্বে বের করে রাখুন। এরপর এতে চিনি ১ কাপ দিন। এবার একটি হ্যান্ড হুইস্ক দিয়ে ডিম ও চিনি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার চিনি ভালোভাবে ডিমের সাথে মিশে গেলে এতে তেল ৪ টেবিল চামচ দিন।
এরপর এতে ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ, তরল দুধ ১.৫০ কাপ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার শুকনো উপকরণগুলো চেলে নেয়ার জন্য, এই বাটির উপর একটি চালনি দিন। এবার এতে ময়দা ২ কাপ, বেকিং পাউডার ১ টেবিল চামচ ও ১ চিমটি লবণ দিন।
এবার এগুলো ভালোভাবে চেলে নিন। এই চেলে নেয়ার কারণে প্যানকেক অনেকটা তুলতুলে হয়। এবার এগুলো এমনভাবে মিশিয়ে নিন যাতে কোন দানা বেঁধে না থাকে। এবার এগুলো ভালোভাবে মিশানো হলে এগুলো একপাশে রেখে চুলায় একটি ফ্রাই প্যান বসিয়ে নিন।
এবার মিডিয়াম আঁচে প্যান গরম করে নিন। এবার কাপে কিছুটা বেটার নিয়ে প্যানের মাঝখানে ঢেলে দিন। এখন এটি এইভাবে ঢাকনা ছাড়া ১ মিনিট একপাশ ভেজে নিন। এবার ১ মিনিট পর দেখা যাবে এতে ছোট ছোট ছিদ্র হয়ে গেছে। এবার এই প্যান কেক উল্টে দিন।
এবার অপর পাশটিও ১ মিনিট ভেজে নামিয়ে নিন। এভাবে সবগুলো প্যান কেক তৈরি করুন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার প্যান কেক। এবার একটি প্লেটে সবগুলো প্যান কেক নিয়ে উপরে মধু ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।