গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা যায় নানা ধরনের খাবার। এবার ঈদে খাবারে একটু ভিন্নতা আনতে তৈরি করুন গরুর মাংসের সাসলিক। অতিথি আপ্যায়নে রাখতে পারেন মজাদার এই খাবারটি। এটি ঝামেলা মনে করে অনেকে বানাতে চায় না। এটি তৈরি করতে সময় লাগলেও খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। মুখরোচক এই খাবারটি ছোট বড় সবাই খেতে পছন্দ করে। চলুন, তাহলে জেনে নেয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন গরুর মাংসের সাসলিক রেসিপি।
গরুর মাংসের সাসলিক তৈরির জন্য, প্রথমে বড় একটি বাটিতে হাড় চর্বি ছাড়া গরুর মাংস ১/২ কেজি নিন। এবার মাংসগুলো ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। এবার ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার মাংসগুলো মেরিনেট করার জন্য, আদা বাটা ১/২ চা চামচ, রসুন বাটা ১/২ চা চামচ দিন।
এবার এতে শুকরো মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ফিশ সস ১ টেবিল চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, গোল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ দিন। এবার এই সবগুলো উপকরণ হাত দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার ঢাকনা দিয়ে ৫ ঘন্টা জন্য নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন। এবার ৫ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে আবারো মেখে নিন। এবার সাসলিক কাঠিগুলো ৫ মিনিট পানিতে ডুবিয়ে রাখুন।
এবার একটি সাসলিক কাঠি নিয়ে এতে পেঁয়াজ ১ টুকরো , মাংস ১ টুকরো, গাজর ১ টুকরো, টমেটো ১ টুকরো, আবারো মাংস ১ টুকরো, ক্যাপসিকাম ১ টুকরো, পেঁয়াজ ১ টুকরো ১ টি গেঁথে দিন। এভাবে সবগুলো সাসলিক তৈরি করুন।
এবার সাসলিকগুলো ভাজার জন্য, চুলায় একটি প্যান বসিয়ে নিন। এবার এতে সামান্য সয়াবিন তেল দিয়ে গরম করুন। এবার এতে একটি একটি করে সাসলিক কাঠি দিন। এবার চুলার আঁচ মিডিয়ামে করে দিন।
এবার ব্রাশ দিয়ে সাসলিককের উপরে কিছুক্ষণ পরপর তেল ব্রাশ করুন। এবার সাসলিকগুলো ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ১৪-১৫ মিনিট ভাজুন। এবার ১৫ মিনিট পর দেখা যাবে সাসলিকগুলো ঝলসে গেছে।
এবার এর উপর টমেটো সস উল্টে পাল্টে ব্রাশ করে দিন। এবার প্রায় ১ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন। এভাবে সবগুলো সাসলিক ভেজে নিন। এবার পছন্দমতো যেকোনো কিছুর সাথে পরিবেশন করুন।
বন্ধুরা আমি তাজুল ইসলাম, BDCooking24.Com ওয়েবসাইটে আপানাদের স্বাগতম । আমি এই সাইটে বিভিন্ন রান্নার রেসিপি এবং সাথে অন্যন্য তথ্য সম্পর্কে তথ্য শেয়ার করব ।
