আজকের আর্টিকেলে আমি আপনাদের সাথে ম্যাঙ্গা স্টিকি রাইস শেয়ার করব। ম্যাঙ্গো স্টিকি রাইস হলো দক্ষিন পূর্ব এশিয়ার একটি জনপ্রিয় ডেজার্ট। এটি আঁঠালো ভাত, তাজা আম এবং নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। এই খাবারটি থাইল্যান্ডে প্রথম তৈরি করা হয়।
ম্যাঙ্গো স্টিকি রাইস বর্তমানে থাইল্যান্ডে জনপ্রিয় একটি স্ট্রিট ফুড। বিদেশী পর্যটকদের কাছে এই খাবারটির বেশ কদর রয়েছে। এই খাবারটি সাধারণত এপ্রিল থেকে মে মাসে আমের মৌসুমে বেশি খাওয়া হয়। সেইখানে এটি সংস্কৃতি ও ধর্মীয় ঐতিহ্যের অংশ। ফিলিপাইনে বেগুনী রংয়ের স্টিকি রাইস এবং সাথে আদা ও গরম চকোলেট ব্যবহৃত হয়।
আমাদের দেশের মানুষের কাছে মিষ্টিজাতীয় খাবারটি খুবই কম পরিচিত। আপনি যদি ঘরে বসে এই খাবারটির স্বাদ পেতে চান তাহলে এটি তৈরি করতে পারেন। চলুন , তাহলে জেনে নেয়া যাক কীভাবে এই ম্যাঙ্গো স্টিকি রাইস রেসিপি তৈরি করবেন।
ম্যাঙ্গো স্টিকি রাইস তৈরি করার প্রয়োজনীয় উপকরণ :
স্টিকি রাইস : ১ কাপ
নারকেল দুধ : ১ কাপ
চিনি : ৩ চা চামচ
পাকা আম : ১ টি
ফ্রেশ আম কুচি : ১ চা চামচ
সাদা তিল : ১ চা চামচ
কোকোনাট আইসক্রিম : ১ স্কুপ
পানি : ১ কাপ
তিল : সামান্য
লবণ : স্বাদমতো
ম্যাঙ্গো স্টিকি রাইস তৈরি করবেন যেভাবে –
ম্যাঙ্গো স্টিকি রাইস তৈরির জন্য, প্রথমে একটি হাড়িতে ১ কাপ স্টিকি রাইস নিন। এবার এগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার এগুলো ২০-২৫ মিনিট ১ কাপ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার ২০-২৫ মিনিট পর চুলায় হাড়ি বসিয়ে নিন। এবার চুলা জ্বালিয়ে এতে নারকেল দুধ ২ কাপ দিয়ে মিশিয়ে নিন। এ সময় চাল অনবরত নাড়ুন যাতে নিচে লেগে না যায়।
এবার পানি ফুটে উঠলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। এবার পাত্রের ঢাকনায় একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে জ্বাল দিন। এবার অন্য একটি চুলায় প্যান বসিয়ে ১/২ কাপ নারকেল দুধ, চিনি ৩ চা চামচ ও লবণ ১ চিমটি দিয়ে জ্বাল করুন। এবার চিনি গলে মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে এর অর্ধেক তুলে রাখুন। এবার বাকি অর্ধেকে আধা বাটির মতো সিদ্ধ স্টিকি রাইস দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এবার এটিকে এক মিনিট জ্বাল দিয়ে চুলার আঁচ বন্ধ করুন। এখন ফ্রেশ আমের অর্ধেক নিয়ে লম্বা করে ফালি করুন। এবার রান্না করা স্টিকি রাইস একটি বাটিতে নিয়ে চেপে সেট করুন। এরপর কলাপাতা সহযোগে তৈরী করে রাখা পরিবেশন পাত্রে দিন। এবার এতে ফালি করা ফ্রেশ আম দিয়ে দিন। এবার রাইসের উপরে সামান্য সাদা তিল ছড়িয়ে দিন।
এবার মাঝখানে ১ স্কুপ কোকোনাট আইসক্রিম দিন। এছাড়াও কোকোনাট আইসক্রিমের উপর সামান্য ফ্রেশ আম কুচি দিন। এবার আমের ফালির উপর সামান্য নারকেল দুধ ছড়িয়ে দিন। এবার মজাদার এই ম্যাঙ্গো স্টিকি রাইস পরিবেশন করুন।
বন্ধুরা আমি তাজুল ইসলাম, BDCooking24.Com ওয়েবসাইটে আপানাদের স্বাগতম । আমি এই সাইটে বিভিন্ন রান্নার রেসিপি এবং সাথে অন্যন্য তথ্য সম্পর্কে তথ্য শেয়ার করব ।
