বাদামের শরবত আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। বাদামে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ। বিশেষ করে ডায়েটে নিয়মিত কাঠ বাদাম খেলে ওজন কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও নিয়মিত বাদাম খেলে পুষ্টির ঘাটতি দূর হয়, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে, হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, ক্ষতিকর কোলেস্টরেলের মাত্রা কমায়, ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, ব্রেনের শক্তি বাড়ায়, হাড়ের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে ইত্যাদি।
বাদামের শরবত নিয়মিত পান করলে শরীর সতেজ রাখতে সাহায্য করে। বড়দের পাশাপাশি ছোটরাও এই শরবত খেতে পারেন। তীব্র গরমে শরীরে পানির চাহিদা পূরণে এই স্বাস্থ্যসম্মত শরবতটি খেতে পারেন। রোজায় ইফতারিতে এই পানীয় পান করতে পারেন। এতে সারাদিনের ক্লান্তি দূর হয়ে যাবে।
বাদামের শরবত তৈরি করা যায় অল্প সময়ে খুব সহজেই। চলুন, তাহলে জেনে নেয়া যাক কীভাবে বাদামের শরবত রেসিপি তৈরি করবেন।
বাদামের শরবত তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ :
- আস্ত কাঠ বাদাম : ১/২ কাপ
- তরল দুধ : ১ লিটার
- চিনি : ১/৩ কাপ
- জাফরান : ১ চিমটি
- কেওড়া জল : ১ চা চামচ
- গোলাপ জল : ১ চা চামচ
পড়তে পারেন: আখের ঝোলা গুড় দিয়ে নারকেল নাড়ু তৈরির রেসিপি জেনে নিন
যেভাবে বাদামের শরবত তৈরি করবেন –
বাদামের শরবত তৈরির জন্য, প্রথমে আস্ত কাঠ বাদাম ১/২ কাপ গরম পানিতে ৫-৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর এগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার এই সিদ্ধ কাঠ বাদামগুলো কুচি করে কেটে নিন। এবার চুলায় মিডিয়াম আঁচে একটি পাত্র বসিয়ে নিন।
এবার এতে তরল দুধ ১ লিটার দিয়ে অনবরত নাড়ুন। এবার যখন দুধ ঘন হয়ে আসবে, তখন এতে ১/৩ কাপ চিনি দিন। এরপর এতে জাফরান ১ চিমটি দিন। এবার সবগুলো একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এখন এই ১ লিটার দুধ জ্বাল করে ১/২ লিটার করে নিন। এরপর এতে কেওড়া জল ১ চা চামচ ও গোলাপ জল ১ চা চামচ দিন। এবার এগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে আরো কিছুক্ষণ জ্বাল করুন।
এবার এই ঘন তরল দুধ নামিয়ে ঠান্ডা করুন। এবার কাঠ বাদামের কুচিগুলো একটি ব্লেন্ডার জগে দিন। এরপর এতে অল্প পরিমাণ ঠান্ডা করা তরল দুধ দিন। এবার এগুলো ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন।
এবার এতে সম্পূর্ণ তরল দুধ দিয়ে আবারো ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। এবার এই বাদামের শরবত গ্লাসে ঢেলে নিন। এবার সুস্বাদু বাদামের শরবতে বরফের টুকরো ও বাদামের কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।