চিকেন স্যুপ হলো একধরনের স্বাস্থ্যকর খাবার। এটি প্রধানত চিকেন, চিকেন স্টক, ডিম, কর্ণফ্লাওয়ার ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এই খাবারে রয়েছে প্রচুর পুষ্টিগুণ। বিশেষ করে খাবারে অরুচি থাকলে এই চিকেন স্যুপ খেতে পারেন। সুস্বাদু এই খাবারটি আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
বর্তমানে বিভিন্ন ধরনের স্যুপ পাওয়া যায়। এরমধ্যে অন্যতম একটি স্যুপ হলো এই চিকেন স্যুপ। শরীরকে সুস্থ, সবল ও সতেজ রাখতে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় স্যুপ রাখা উচিত। মজাদার এই তরল খাবারটি তৈরি করা যায় খুব সহজেই। চলুন, তাহলে জেনে নেয়া যাক কীভাবে এই চিকেন স্যুপ রেসিপি তৈরি করবেন।
চিকেন স্যুপ তৈরির জন্য, প্রথমে ছোট একটি বাটিতে ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিন। এবার এতে ১/৩ কাপ পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার অন্য একটি ছোট বাটিতে ১ টি ডিম নিয়ে ভালোভাবে ফ্যাটিয়ে নিন। এবার চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে ৪ কাপ পানি দিন।
এরপর এতে মুরগির বুকের মাংস ১/২ বা ২৫০ গ্রাম একটি টুকরো দিন। এবার এরমধ্যে কিউব করা গাজর ১/৩ কাপ, আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ, গোল মরিচের গুঁড়া ১/২ চা চামচ, সয়াবিন তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ ১/২ চা চামচ বা স্বাদমতো দিন। এবার সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এখন চুলার আঁচ মিডিয়াম লোতে করে ঢেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
এবার ১৫ মিনিট পর দেখা যাবে মাংস সিদ্ধ হয়ে গেছে। এবার পানি থেকে চিকেন তুলে নিন। চিকেনের বাকি পানি পরে চিকেন স্টক হিসেবে ব্যবহার করা যাবে। এবার চুলা বন্ধ করে সিদ্ধ করা মাংসের টুকরোকে ছোট ছোট টুকরো করে ছিড়ে নিন। এরপর চিকেন স্টকের মধ্যে এই মাংসের টুকরোগুলো দিন।
এবার এতে সয়া সস ২ টেবিল চামচ, চিলি সস ২ টেবিল চামচ, টমেটো কেচাপ ১ টেবিল চামচ দিন। এবার সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর চুলা জ্বালিয়ে মিডিয়াম আঁচে ১ মিনিট রান্না করুন। এবার ১ মিনিট পর এতে কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি অল্প অল্প করে দিয়ে মিশান। এভাবে সবগুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার এই মিশ্রণটি ১ মিনিট অনবরত নাড়ুন। এবার এতে ফ্যাটিয়ে রাখা ডিম অল্প অল্প করে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার এই স্যুপ ২ মিনিট রান্না করুন। এবার চুলা বন্ধ করে টেস্টিং সল্ট ১/৪ চা চামচ, স্প্রিং অনিয়ন পছন্দমতো, লেবুর রস সামান্য দিন। এবার এগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার এই সুস্বাদু চিকেন স্যুপ গরম অবস্থায় বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন।
বন্ধুরা আমি তাজুল ইসলাম, BDCooking24.Com ওয়েবসাইটে আপানাদের স্বাগতম । আমি এই সাইটে বিভিন্ন রান্নার রেসিপি এবং সাথে অন্যন্য তথ্য সম্পর্কে তথ্য শেয়ার করব ।
