নান রুটি খেতে আমরা সবাই পছন্দ করি। বর্তমানে এটি খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। বিশেষ করে গ্রিল চিকেনের সাথে এই রুটি খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। নান রুটির মধ্যে গার্লিক নান আমাদের খুবই পরিচিত একটি খাবার। রসুন ও বাটার দিয়ে এই নান রুটি বানানোর কারণে একে গার্লিক নান রুটি বলা হয়।
মজাদার এই গার্লিক নান রুটি মাটনের সাথেও পরিবেশন করতে পারেন। তুলতুলে এই গার্লিক নান রুটি কম উপকরণে সহজেই বানানো যায়। চলুন, তাহলে জেনে নেয়া যাক কীভাবে এই মুখরোচক গার্লিক নান রুটি তৈরি করবেন।
গার্লিক নান রুটি তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ :
ময়দা : ৪ কাপ
চিনি : ৩ টেবিল চামচ
লবণ : ১/২ টেবিল চামচ
ঈস্ট : ১/২ টেবিল চামচ
সয়াবিন তেল : ৩ টেবিল চামচ + ১ টেবিল চামচ
গুঁড়া দুধ : ৩ টেবিল চামচ
কুসুম গরম পানি : প্রয়োজনমতো
রসুন কুচি : পছন্দমতো
ধনে পাতা কুচি : পছন্দমতো
বাটার : পছন্দমতো
যেভাবে গার্লিক নান রুটি তৈরি করবেন-
গার্লিক নান রুটি তৈরির জন্য, প্রথমে বড় একটি বাটিতে ৪ কাপ ময়দা নিন। এরপর এতে চিনি ৩ টেবিল চামচ, লবণ ১/২ টেবিল চামচ, ঈস্ট ১/২ টেবিল চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ৩ টেবিল চামচ দিন। এবার সবগুলো উপকরণ হাত দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এরপর এতে কুসুম গরম পানি দিয়ে নরম একটি ডো তৈরি করুন। এখন ডো এর উপরে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালোভাবে মথে নিন। এবার এই বাটি ঢাকনা দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে দিন। এমনভাবে ঢেকে রাখবেন যাতে বাতাস এর ভেতরে প্রবেশ করতে না পারে।
এখন এই বাটি ২ ঘন্টার জন্য একপাশে রেখে দিন। এবার ২ ঘন্টা পর দেখা যাবে ডো ফুলে ডাবল হয়ে গেছে। এবার এই ডো আবারও একটু মথে নিন। এরপর এই ডো থেকে মাঝারি আকারের লেচি কেটে নিন। এবার একটি লেচি নিয়ে রুটি থেকে একটু গাঢ় করে নান বেলে নিন।
এরপর এর উপর কিছু রসুন কুচি ছড়িয়ে দিন। এবার এটি হালকা করে একটু বেলে নিন। এবার এর উপর সামান্য ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। এরপর আবারও হালকা একটু বেলে নিন।
এবার এগুলো ভাজার জন্য, চুলায় একটি প্যান বসিয়ে নিন। প্যান গরম হয়ে আসলে এতে একটি নান রুটি দিন। এবার উল্টে পাল্টে হালকা বাদামী করে ভাজুন। এবার নামানোর আগে সামান্য বাটার ব্রাশ করে নামিয়ে নিন।
এভাবে সবগুলো নান রুটি ভেজে প্লেটে একটির উপর আরেকটি রাখুন। এতে নান রুটিগুলো আরও নরম হবে। এবার গরম অবস্থায় এই সুস্বাদু গার্লিক নান রুটি পরিবেশন করুন।
বন্ধুরা আমি তাজুল ইসলাম, BDCooking24.Com ওয়েবসাইটে আপানাদের স্বাগতম । আমি এই সাইটে বিভিন্ন রান্নার রেসিপি এবং সাথে অন্যন্য তথ্য সম্পর্কে তথ্য শেয়ার করব ।
