আজকের আর্টিকেলে আমি আপনাদের শেয়ার করব জনপ্রিয় ডেজার্ট বালালীত। বালালীত হলো পূর্ব আরবীয় রন্ধনশৈলীর একটি ঐতিহ্যবাহী জনপ্রিয় মিষ্টি। এটি খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। বিশেষ করে এই খাবারটি তারা সকালের নাস্তায় খুবই পছন্দ করে। এটি চিনি, এলাচ, গোলাপজল এবং জাফরান দিয়ে মিষ্টি করে সেমাই বা নুডুলস দিয়ে তৈরি করা হয়। এর দেওয়া হয় ডিমের অমলেট।
এছাড়াও এই খাবারটি সিদ্ধ পেঁয়াজ বা আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ঈদের ছুটিতে বা বিভিন্ন বড় উৎসবে দিনের প্রথম খাবার হিসেবে বাহরাইন, কাতার, কুয়েত, উমান, সংযুক্ত আরব আমিরাত, সৌদি আরবসহ, মধ্য প্রাচ্যের দেশগুলোতে এটি খাওয়া হয়। বালালীত ঠান্ডা এবং গরম দুভাবে খাওয়া যায়।
আমাদের দেশে এই নাস্তাটি এখনো তেমন জনপ্রিয়তা পায়নি। আপনি যদি এই ভিন্ন স্বাদের খাবারের স্বাদ পেতে চান, তাহলে এই ডেজার্ট তৈরি করে খেতে পারেন। চলুন, তাহলে জেনে নেয়া যাক কীভাবে এই মজাদার মিষ্টি বালালীত রেসিপি তৈরি করবেন।
বালালীত রান্নার জন্য, প্রথমে চুলায় একটি হাড়ি বসিয়ে রান্নার তেল ১/৪ কাপ দিয়ে গরম করুন। এবার তেল গরম হলে এতে ১০০ গ্রাম সেমাই দিয়ে ভাজুন। এসময় চুলার আঁচ লোতে রাখুন। এবার যখন সেমাই যখন লাল রং ধারণ করবে তখন এতে পানি ২ কাপ যোগ করুন।
এখন এই হাড়িতে আরো ৫০ গ্রাম সেমাই দিন। এবার এগুলো ২-৩ মিনিট সিদ্ধ করুন। এবার সেমাই সিদ্ধ হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার এগুলো ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে নিন। এবার এতে মাখন ২ টেবিল চামচ, রান্নার তেল ১ চা চামচ দিয়ে গরম করুন।
এবার যখন মাখন গলে যাবে তখন এতে সিদ্ধ করে রাখা সেমাই দিন। এবার এগুলো ২-৩ মিনিটের মতো ভাজুন। এরপর সেমাইয়ে চিনি ১/৪ কাপ দিন। এবার চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এবার চিনি গলে গেলে এতে এলাচের গুঁড়া ১/২ চা চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এবার কিছুক্ষণ পর প্যানে আগেই ভিজিয়ে রাখা জাফরান পানি ২ চা চামচ দিন। এবার মিনিট খানেক জ্বাল করে নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে ঢালুন।এবার একটি ডিম নিয়ে তাতে চিনি ১/২ চা চামচ, এলাচের গুঁড়া সামান্য দিন। এবার ডিমটাকে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
এখন চুলায় একটি প্যান বসিয়ে মাখন ১ চা চামচ ও রান্নার তেল সামান্য দিয়ে জ্বাল করুন। এবার মাখন গলে গেলে এতে ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে ভাজুন। এবার ভাজা হলে এটি সেমাইয়ের উপর দিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন জনপ্রিয় ডেজার্ট বালালীত।
বন্ধুরা আমি তাজুল ইসলাম, BDCooking24.Com ওয়েবসাইটে আপানাদের স্বাগতম । আমি এই সাইটে বিভিন্ন রান্নার রেসিপি এবং সাথে অন্যন্য তথ্য সম্পর্কে তথ্য শেয়ার করব ।
